大家好，小丽今天来为大家解答苏肉正宗做法以下问题，苏肉怎样做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、正宗酥肉的做法和配方如下：做法： 准备原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、食材：五花肉150g，玉米淀粉适量，蛋液适量，盐适量，花椒粉适量。

3、裹糊炸制：将腌好的肉放进酥糊中裹匀，用筷子夹起放入油锅中，炸至金黄色后捞起，然后再快速用大火复炸一次。

4、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160℃-180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

5、四川炸酥肉 食材准备 主料：猪肉（建议选用五花肉或里脊肉）500克。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。